Milchmiken / Milchbrötchen aus dem Omnia

Die eigentliche Herstellung 

ist die gleiche und der Teig 

eignet sich wirklich wunderbar 

auch für die Herstellung beim Camping, 

er lässt sich super verarbeiten.

So kann man die Waage ersetzen:

Ein Messbecher mit 500 ml 

Fassungsvermögen. 

270 ml Milch einfüllen und dann 

Butter dazugeben bis die Milch 

auf 350 ml angestiegen ist.

Alles in einen etwas größeren 

Topf geben 

und auf ganz kleiner Gasflamme ganz 

kurz erhitzen bis die Milch lauwarm ist. 

Flamme wieder ausmachen. 

70 ml Zucker dazugeben und 

einen Würfel Hefe ... alles auflösen.

600 ml Mehl ( ist in ml mehr, da es leichter ist)

Vanillezucker und Salz einrühren

und dann zu einem glatten Teig verkneten.

Teil in etwa 12 Stücke teilen und schleifen / kugeln.

Da ich keinen Pinsel im Wohnmobil habe, 

habe ich mir die Eimilch auf einen Teller

gegossen und die Teiglinge kurz eingetunkt

und dann in den gut gefetteten

Omnia Campingofenubd den Deckel drauf.

Nun ca eine halbe Stunde gehen lassen, 

bis die Milchbrötchen sich deutlich vergrößert haben.

Die Form auf den Gasherd stellen und 

zuerst bei hoher Flamme für 5 Minuten,

dann für weitere 35 Minuten etwas höher als Sparflamme.

Fertig

Blaubeer Kranz aus dem Omnia ( ohne oder andere Früchte geht auch)

Auch im Urlaub kann ich nicht ganz ohne backen und deshalb habe ich einen sehr leckeren Blaubeer Kuchen gebacken. Die Blaubeeren waren aus dem Slowenieschen Wald. Sehr lecker !! 

Ihr könnt den Kuchen natürlich auch ohne Früchte

 oder mit anderen Früchten backen.

- 125 ml Milch

- 600 ml Mehl

- 250 ml Zucker 

- 5 Eier

- 250 g ganz weiche Butter

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Backpulver 

- 1 Prise Salz 

alles gut vermischen 

nun etwa 2 Hände Früchte 

unterheben.  

Wir hatten Blaubeeren aus 

den Slowenieschen Wäldern. 

Ihr könnt es auch durch 

andere Früchte tauschen

Alles in den gut gefetteten

Campingofen füllen, 

Deckel drauf 

und etwa 10 Min bei 

voller Hitze backen,

dann nochmal 50 Minuten bei

etwas über Sparflamme. 

Stäbchenprobe machen.

Wenn ihr den Kuchen Zuhause backen möchte,

dann im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 

Ober- und Unterhitze für etwa 50 Minuten backen.

Guten Appetit

Nougat ♡ Softis

Achtung Suchtgefahr !!! 

So lecker,  so soft, die müsst 

ihr einfach ausprobieren.
Am besten frisch genießen

Schritt für Schritt Anleitung

- 1/2 Würfel Hefe in 
- 125 ml Milch lauwarm
- 20g bis 30g Zucker

- 25g weiche Butter

auflösen oder im 

Thermomix 

3 Min/37°Grad/Stufe3

- 250g Mehl

- 1 ganz flach gehäufter

Teelöffel Salz 

gut durchkneten oder 

im Thermomix 5 Min/Knetstufe

Teig in einer Schüssel 1 Std gehen lassen. 

Teig rund ausrollen und in 8 Stücke teilen.

Etwas Nugat drauflegen und

zum Hörnchen zusammen rollen.

Die Teiglinge aufs Blech legen und 

wieder 30 Minuten, abgedeckt, gehen lassen.

Mit Eimilch einpinseln und mit

Hagelzucker bestreuen. 

Nun im nicht vorgeheiztem Ofen

bei 180 °Grad Ober/Unterhitze

für 30 bis 35 Minuten backen.

DOPPELTE MENGE !!!

- 1 Würfel Hefe 

- 40g bis 60g Zucker 

- 250 ml Milch lauwarm- 50g weiche Butter

- 500g Mehl

- 1 Teelöffel Salz 

♡ Biskuit Teig ♡ Wienerboden

Heute habe ich mein Rezept für

Biskuit Teig, oder auch Wienerboden für euch notiert.

Es ist ein ganz altes Familien Rezept. 
Allerdings wurde es früher nur mit Mehl gebacken.

Der Boden ist wunderbar zart und sehr saftig dabei.

Probiert ihn für eure nächste Torte aus.

Ihr werdet bestimmt keinen anderen mehr backen.

Zutaten 

- 6 Eigelb

- 6 Eiweiß 

- 250g Zucker 

- 6 EL warmes Wasser 

- 1 P Vanillezucker

- 125g Mehl 

- 125g Speisestärke

- 1/2 P Backpulver

Backofen auf 175° Grad vorheizen. 

Eiweiß mit dem 75g

Zucker sehr steif schlagen und zur Seite stellen.

Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen. 

Nach und nach 175g Zucker und 

Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen 

bis die Masse cremig wird. Das Mehl dazu sieben 

und langsam drunter rühren.

Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. 

Den Teig in eine gut gefettete und am Boden

mit Backpapier ausgelegt Form geben.

Nun sofort auf die zweite Schiene im Backofen 

schieben und ca 30 Minuten goldbraun backen. 

Gut auskühlen lassen. 

Der Boden wird am besten einen 

Tag vor der Verarbeitung gebacken.

Käse Fluffis - Käsebrötchen

Warum viel Geld beim Bäcker bezahlen?

Käsebrötchen sind so schnell selber gemacht. 

Die Käse Fluffis schmecken super soft und mega lecker.

Schaut euch die Schritt für Schritt Anleitung an:

- 1 Würfel Hefe

auflösen in

- 100g lauwarme Milch 

- 200g lauwarmes Wasser

- 1 Teelöffel Zucker

- 520g Weizenmehl 550

- 15g Speiseöl

- 2 Teelöffel Salz

5 Minuten zu einem 

glatten Teig verkneten.

Teig in 9 Teile teilen

und Brötchen schleifen.

Auf dem Blech, abgedeckt 

mit einem feuchten Tuch 

30 Minuten gehen lassen.  

Mit Eimilch bepinseln und 

mit Käse bestreuen.

Im nicht vorgeheiztem 

Backofen bei 180° Grad,

im zweiten Einschub,

für 35 Minuten backen.

- 100g Milch

- 200g Wasser

- 1 Würfel Hefe

- 1 Teelöffel Zucker 

3 Minuten / 37° Grad 

Stufe 3

- 520g Weizenmehl 550

- 15g Speiseöl

- 2 Teelöffel Salz

5 Minuten / Knetstufe

Teig in 9 Teile teilen

und Brötchen schleifen.

Auf dem Blech, abgedeckt 

mit einem feuchten Tuch 

30 Minuten gehen lassen.  

Mit Eimilch bepinseln und 

mit Käse bestreuen.

Im nicht vorgeheiztem 

Backofen bei 180° Grad,

im zweiten Einschub,

für 35 Minuten backen.

1899 - Uromas Quarkstuten

Heute habe ich mal wieder ein Rezept aus dem alten Rezept Büchlein meiner Uroma. 

In diesem Büchlein stehen lauter alte Familien Rezept.

- 1 Würfel Hefe in 

- 80g Butter

- 70g Milch

- 70g Zucker

auflösen oder im Thermomix

3 Minuten / 37° Grad / Stufe 3

- 250g Quark

egal welche Fettstufe %

- 500g Mehl 550 ( 405 geht auch)

- 1 Ei Größe M

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1/2 Teelöffel Salz

richtig gut verkneten oder  

im Thermomix 5 Minuten Knetstufe. 

Auf die Breite eurer Kastenform ausrollen 

und zusammen rollen. 

Nun in eure gefettete oder mit Backpapier 

ausgelegte Form geben und

mindesten 30 bis 60 Minuten gehen lassen. 

Wenn der Quarkstuten sich deutlich verdoppelt 

hat wird er noch mit Eimilch bepinselt. 

(1 Eigelb und 3 Esslöffel Milch) 

Im vorgeheizten Ofen etwa 

40 Min bei 180 ° Grad backen.

EM / WM Deutschland Mamorkuchen

Dieser Kuchen sieht zwar giftig aus,

aber er ist so lecker und duftet 

einfach wunderbar. 

Natürlich kann er auch ohne Lebensmittel 

Farbe gebacken werden. 

Ein wirklich leckerer lockerer Sandkuchen.

Probiert ihn aus ... hmmm