Tränchenkuchen

Schritt für Schritt Anleitung

Rezept für ein Backblech

Knetteig
- 375 g Mehl 
- 2 TL Backpulver 
- 190 g Zucker
- 1 Prise Salz 
- 2 Päckchen Vanillezucker 
- 3 Eier ( Gr. M )
- 125 g Butter 
alles zu einem glatten Teig verarbeiten ...
im Thermomix erst die feuchten Zutaten einwiegen,
dann für 1 Min / Stufe 5
Danach in eine Folie gewickelt im Kühlschrank 
für etwa 30 Min ruhen lassen.
Den Teig auf einem Backpapier ausrollen 
und aufs Backblech ( Fettpfanne ) legen.

Belag

- 1 kg Quark 

- 300 g Zucker 

- 6 Eigelb

- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 

- 200 g Sonnenblumenöl

- 4 Eßl Zitronensaft 

- 500 ml Milch

alles glatt rühren oder im Thermomix 20 Sek / Stufe 5

die Masse auf dem Teig verteilen 

- 350 g Mandarinen aus Dose

darauf verteilen 

Im vorgeheizten Backofen 

60 Minuten 180° Grad Ober/ Unterhitze

10 Minuten bevor der Kuchen fertig ist macht ihr die Baisermasse

 die dann auf dem Kuchen verteilt wird und

 nochmal 10 Minuten bei gleicher Temperatur gebacken wird.

Baisermasse 

- 6 Eiweiß ( Gr.M )

- 200g Zucker 

steif schlagen oder im Thermomix erst den Zucker wiegen 

und umfüllen, dann das Eiweiß mit dem 

Schmetterling 3 Min / Stufe 4

dabei den Zucker einrieseln lassen.

Die Mase sollte geschmeidig und cremig sein.

Auf den Kuchen streichen und 

nochmal bei gleicher Temperatur 10 Min fertig backen. 

Die Tränen kommen beim auskühlen.

Guten Appetit

P.S. : Wie entstehen die Tränchen?

Die Tränchen entstehen beim auskühlen. Der Zucker an der Eischnee Oberfläche zieht

 sich zusammen ... wie so ein Lotus Effekt ... und dadurch kommen die Tränchen. 

😀Borrr, ist das schwer zu erklären😀